Etter en slow start der lauget måtte varsle ølbrygging 2 uker i forveien og fremdeles nesten måtte avlyse, ble det brygget en Blonde Ale uten plopp.
Mange forslag lå på bordet da #12 skulle bli til, men valget falt på denne mørke herren med bjørneskinnshatt og unibrow. Aldri før har man brukt så mye penger på ett enkelt brygg. Heller aldri har brygget vært så tyktflytende, eller hatt så stort potensiale for høy prosent.
I og med at NM Brass er like rundt hjørnet skjønte vi fort at tiden ikke jobbet for oss. Et hurtigbrygg ble løsningen. Vi kjører på med en tredje versjon av Hat Trick med noen modifikasjoner. Denne oppskriften har etterhvert blitt korpskonkurranseølet og det blir med stolthet delt ut i vilden sky. Det er usikkert om det er smaken eller etikettene som fenger mest, men vi mener nå i alle fall at vi etter hvert har fått tak på denne APA-varianten. Planen er å få dette flasket når noen har tid, mest sannsynlig mandag 25. januar, for så å la det karbonere til NM-helgen den 5.-6. februar. 12 dager gjæring og 12 dager karbonering er kan hende i underkant, men må man så må man. Hyppig måling av SG for å spikre en bombesikker flaskedato må uansett til.
Søndag 18. oktober
Planlagt bryggedag blir endelig realisert. Det er mye potensielt fravær, men med et lappverk av timeplaner, tilstedeværelse og frafall lar det seg på et vis gjennomføre.
Det er kommet for en dag at vi nå skal brygge samme stout som forrige gang. Dette pga misforståelse. Ingen er videre lei seg, da den forrige smakte fortreffelig.
Det ble på tide å brygge igjen – lurt å gjøre dette før det er tomt for #8. Etter all hornmusikken tidlig på året har det gått lenger mellom hver bryggedag, noe som gjør at bodene blir skrinne. Det ble derfor forsøkt et såkalt midtukebrygg, der de involverte startet brygging etter en lang dag på jobb. Dette kan føre til et spennende resultat. Eller ikke.
Når man skal lage øl bør man smake på store mengder øl dagen før.
Nok en Lucky Jack – klone! (Som nok en gang, men på nye måter, feiler fra start ved ingrediensavvik og -forvirring. Men ØL blir det!)
Loggfører (Gaute) vet lite om hvordan man kom frem til denne ølen men erindrer noe fra bryggetråden på facebook, cirka midt i arbeidstid, at to av medlemmene i lauget kom frem til denne. Rask googling har ført meg frem til at det må være laugets huskomponist Gahr Smith-Gahrsen som står for oppskriften. «Dette er et øl som garantert vil falle i smak hos dem som liker fyldig, mørkt øl med masse maltsmak.»
Vi tenkte å lage en slags juleøl nr. 2 i tillegg til batch #4. Valget falt på en amerikansk havrestout. Oppskriften til denne batchen er nok en gang levert av Gahr Smith-Gahrsen, en kahr som for tiden jobber som bryggemester på 7 fjell. Det skal etter sigende bli en ”kraftig men kremet stout med aromatiske innslag av rund kaffe, bitter sjokolade, eik og lær. Humlepreget er ikke overveldende, men tilfører et lett fruktig preg med toner av marmelade og solbær. Havren gir ølet en myk munnfølelse som balanserer de fremtredende notene av ristet malt”. VI FÅR SE.
Etter harde forhandlinger i lokalene til RR ble det til slutt enighet om at dagens brygg skulle være en herlig Amber Ale, oppskrift sammensatt av Gahr Smith-Gahrsen (7 fjell), med ingredienser kjøpt ferdig veid og målt hos Bryggselv.
Dagens oppmøtte var Leif, Steffen og Fredrik. Korps må ta på seg skylden for fravær, både fullstendig og delvis. Man har også tatt første skritt på veien til å gjøre bryggedager til en familiebegivenhet, ved å inkludere både barn og andre halvdeler i prosessen med å vente på at ting skal kokes, søles og senere vaskes.
Da dagens brygg var bestemt, ble dette injisert i BeerSmith, som fortalte oss at vi trenger større kjele. Dette tas til etteretning, men i mellomtiden gikk vi litt ned på vannmengde, i håp om å få stærkøl til jul.
Sjølvbrygga Lucky Jack med for mye humle i følge noen, andre ikke.
Leif henter kaffe mens Gaute, Steffen og Jonas rengjør flasker. Fredrik er AWOL i Bergen.
Digitale hjelpemiddel som digitalt termometer og PC med både fingeravtrykksleser og tøtsj-skjerm ble tatt i bruk, inkludert BeerSmith. Jonas ble bedt om å måle opp 21,39 l vann, sa pøh! og målte opp cirka det. Det ble varmet opp til 75,7 iflg dig. termometer ved hjelp av NMFs 2 kokeplater og Koreawatt. Mesking startet 11:45 med 8,2 kilo malt. Temp 70 grader etter tilsetning. Diskusjon om lokk eller ikke.
Single hop IPA med Amarillo-humle. (Som lukter godt).
Batchen ble satt i HH&Hs satelittbryggeri på Randaberg. Med unntak av manglende avtrekk var det praktiske lokaler, som høstet lovord fra de fremmøtte. Disse var for øvrig Gaute og Jonas, som sammen med Husdisponent Steffen utgjorde dagens laug, da Fredrik måtte øve kornett.
Da var første brygg satt til gjæring. Om det er liv i dunken bør det komme aktivitet innen et par dager.
Brukte ca 75 minutter på å varme opp 25 liter vann til 70 grader på “hjørnemetoden” (som forøvrig gikk mest ut over 1) et kjipt liggeunderlag fra Europris og 2) harpiksen i panelbordene bak komfyren i casa Sudmann..) Oppi med skylt deretter starsannet meskenett og den tilmålte mengden malt. Hvor mye og hvilken malt dette var er det ingen som aner, mer om dette under.